img_5291

Ik ben dol op pasta’s. Toen ik in Italië was kreeg ik eindelijk de kans om authentiek Italiaans eten te proeven. Wat een feest! Deze pasta met kaassaus heb ik gemaakt naar aanleiding van een oproep op mijn facebook pagina. Je kon een gerecht aangeven die je super lekker vindt maar die helaas niet zo verantwoord is. Dat was een lekkere uitdaging voor mij. Ik mocht daar een gezonde variant op verzinnen. Dit keer dus de pasta met kaassaus. Een gerecht waar je heerlijk van kan genieten zonder schuldgevoel.

Wat heb je nodig? (Voor 4 personen)

100 gram ricotta
150 gram Griekse yoghurt
1 klein uitje gesnipperd
1 teen knoflook uitgeperst
1 el olijfolie
10 cherry tomaatjes
1 el Zwitserse strooikaas
400 gram volkoren pasta

Kook de pasta volgens de verpakking. Verhit de olijfolie. Bak de ui en knoflook goudbruin in ongeveer 3 minuten. Voeg de Griekse yoghurt en de ricotta toe. Roer de strooikaas erdoor. Verwarm 5 minuten op laag vuur. Breng op smaak met zout en peper. Doe de cherry tomaatjes in de saus en roer door. Giet de pasta af en verdeel over 4 borden. Schep de kaassaus over de pasta. Strooi eventueel nog wat extra strooikaas erover.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Comment *